当地咖啡店老板SRU级的合作伙伴创造新的实验室工作经验

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学生们 learn how to make espresso

从左至右,麦迪逊瓦戈,湿滑的岩石大学高级度假,休闲和招待来自诺顿,俄亥俄州大;布赖恩·麦卡弗蒂,公鸡在湿滑的岩石咖啡吧的合伙人;并且,在后台,大卫莱万多夫斯基,从匹兹堡的高级度假胜地,娱乐和接待专业;在公鸡的咖啡吧,这已成为各类学生的实验室在SRU的食品和饮料业务类操作一台咖啡机。

2020年4月15日

湿滑的岩石,宾夕法尼亚州。 - 当你想到一个实验室,做满烧杯冒泡液体,白色外套和护目镜浮现在脑海中?还有,在湿滑的岩石大学一类新的正在改变这种刻板印象。事实上,它的实验室功能的咖啡杯,奶油和主要街道砖壁咖啡馆。而不是去一个咖啡厅品尝拿铁咖啡,并使用免费的Wi-Fi,学生在食品和饮料业务类在SRU正在学习餐饮业发展与的即将要开放公鸡的咖啡业主合作酒吧在湿滑的岩石。

“我看到了当我来到这里,我想,‘这将是一个完美的实验室,’这个地方尚未开通”玛丽·乔·罗斯,热情好客的SRU副教授,事件管理,旅游,谁加入SRU去年夏天说。 “这是很难学习待客时,不会有某种体验式学习,有的学校有一个内置到类在校园咖啡馆或餐厅,但我不知道太多(学校)所有与企业家和合作。实际的业务我们并没有在校园内控制的空间,但我们在湿滑的岩石主要街道。这就是我们的实验室”

在150的空间S。继其收购于2009年由Bob麦卡弗蒂,附近的北方酿酒公司的所有者主要街道已经空置超过十年。两年后,麦卡弗蒂的兄弟,布莱恩,加入了合作伙伴关系,自己创造什么他们最终配音公鸡的咖啡吧。然而,由于种种原因,合资企业不会为一个几年获得的蒸汽,然后一个想法开始麦卡弗蒂兄弟和罗斯,谁是她的发展历程之间渗透。

Espresso is pressed into the carrier

   SRU学生把磨碎的咖啡豆进入
   浓咖啡过滤器保持器。

“我告诉我的兄弟,‘嘿,我们有这个空间,提供给他们;我们为什么不把这个扎堆这个地方建立和运行’”布莱恩·麦卡弗蒂说。 “这是这一切是如何开始。”

用于弹簧2020学期的前半部分,食品和饮料的操作类,包括一个组合的31名学生的两个部分,在150秒满足。主要街道,与罗斯和Bob麦卡弗蒂作为合作导师。类是食品服务行业,包括历史和全球经济影响的调查;菜单工程;食品与可持续采购的重点;食品安全;食品处理;饮料管理;和商业应用探索。学生没得看远,看的商业应用。

不幸的是,整个大学后的冠状病毒期间切换到在线课程的学期的剩余部分,类可以在公鸡不再相遇。然而,之类的未来部分将在公鸡开会一次校园复课。

“(具有公鸡类)只是带来了学生这么多的崇敬和对业内人士直言,”罗斯说。 “他们可以看到,为什么我们在这里。它不只是坐在桌子,但他们有一个从未使用过的厨房和一个全新的零售设置来考虑,所以它实际上是给他们机会,沉浸在环境和看到企业走到一起。得到这个业务开放是他们的模型和大家说说这是怎么回事的。”

因暴露于物理空间,学生可以学习如何与食品配料操作一台咖啡机或成本计量单位来确定零售价格,即告知他们的理论学习活动。一组项目,学生发展自己的概念餐厅,这是由他们的合作与公鸡的通知。

“没有雇主会问,‘什么是你在课堂上读自己喜欢的章?’”麦迪逊瓦戈,高级度假,休闲和招待来自诺顿,俄亥俄州少校说。 “他们会问你关于你的经验,你的客户服务,这些软技能,尤其是在人第一产业,如这一点。这个类确实告诉我们,热情好客比你在教室里学习什么样的方式做大。 “

Espresso pours out

   特浓咖啡机,在公鸡的咖啡吧。

一旦公鸡的咖啡酒吧是开放的,学生在今后的食品和饮料业务类别将在咖啡馆工作的机会和磨练自己的客户服务技巧。强调对学生的麦卡弗蒂兄弟,他们的员工必须具备出色的客户服务技能,为他们的业务成功。使用在公鸡的空间时,主机特别活动,包括情人节咖啡和蛋糕社会对SRU的管理和业务教职员工的大学本学期学生已经证明这些技能。

“我喜欢在这样的环境是,你不只是坐在通过PowerPoint幻灯片类翻转,”大卫·莱万多夫斯基,高级度假,休闲和招待来自匹兹堡少校说。 “我想通过亲身体验来学习想我们主要是对我们来说参与(Bob和布赖恩·麦卡弗蒂);我们将永远不会有这样的,如果他们不希望我们正在做的事情的一部分“。

在麦卡弗蒂兄弟介入不是由企业发展的动机,而是建立社区。

“我的哥哥和我提出了这样,我们就回馈社会,你,支持真正的大”说布赖恩麦卡弗蒂,谁接手并继续经营他父亲的生意,麦肯租赁和销售管家。 “我们在这一起,并且它是所有关于任何我们可以做些什么来帮助社区。(这次合作)是一个大学城(商业)一个巨大的机会,你有居民和从大学生同一社区走到一起进入这个空间,让我们能够打开这个地方了出于这个原因,它只是一种荣誉。”

公鸡的咖啡吧的开幕日期尚未确定为4月15日,但饮料菜单可以在其网站上: www.roosterscoffeebar.com。布赖恩·麦卡弗蒂发现咖啡厅的房子交融在得克萨斯州奥斯汀豆烘烤,和他有特浓咖啡豆他在展销会在西雅图六年前,他保证将“吹​​你的袜子找到供应商挑选出来,它是难以置信。”食品菜单将主要包括糕点。

而未来的食品和饮料业务类别将在公鸡的满足与Bob麦卡弗蒂作为合作导师,只有当前学生们只用它开始酝酿业务工作的独特体验。

“我们有更多的创造性和适应性,并在这里建设的经验,并感谢麦卡弗蒂家庭我们就能开始走这路,”罗斯说,这两个比喻和字面。 “每个类都将有不同的体验。”

本学期的食品和饮料类也有不同的体验,因为它的冠状病毒大流行,其中,根据罗斯,提供了一个重要的话题讨论中切换到距离形态。

Roosters coffee bar

   公鸡在150秒的咖啡吧。主要街道
   在湿滑的岩石。

“流感大流行对旅游业及酒店业的影响是让学生在领导,沟通,营销和组织生存的现场案例分析,”罗斯说。 “我国餐饮业的后果将是巨大的,但我们回来将是做大做强的新的目标,以及我们的学生将受益于被主动学习的准备。

“会出现在未来的更多的教育热情好客的员工队伍,并与我们真正的为国家提供以下这一具有挑战性的经历更大的价值甚至更高的要求。”

约SRU的热情好客,事件管理和旅游部门及其程序的更多信息, 点击这里.

媒体联系人:贾斯汀zackal | 724.738.4854 | justin.zackal@sru.edu